Mått och vikt i bakning – dl, gram och matsked

Att baka handlar mycket om rätt proportioner, men svenska recept blandar friskt mellan deciliter, matskedar och gram. Det kan bli förvirrande, särskilt om du följer ett utländskt recept som anger allt i vikt. Här hittar du enkla omvandlingar mellan volym och vikt för de vanligaste bakingredienserna, plus tips på hur du mäter så jämnt som möjligt gång på gång.

Omvandlingstabell: dl till gram

Vikten per deciliter varierar beroende på hur packad ingrediensen är, om mjölet är siktat och hur fuktigt det är. Värdena nedan är beprövade riktvärden som fungerar bra i de allra flesta recept. Räkna med några grams skillnad åt båda håll.

Volymmått: dl, msk, tsk och krm

Rymdmåtten hänger ihop i ett enkelt system. En matsked är alltid tre teskedar, och en deciliter rymmer knappt sju matskedar. Har du bara ett måttset hemma går det därför alltid att räkna sig fram till resten.

Ett vanligt misstag är att blanda ihop matsked och tesked, eller att glömma att svenska mått skiljer sig från amerikanska cups. En amerikansk cup rymmer knappt 2,4 dl, så den går inte att byta rakt av mot en deciliter. Håll dig till ett måttsystem i taget för säkrast resultat.

Så mäter du rätt

• Rör om i mjölpåsen och skopa löst ner mjölet i decilitermåttet – tryck aldrig ner det, då får du i för mycket.
• Stryk av måttet med baksidan av en kniv så att det blir jämnt fyllt och inte toppat.
• Väg ingredienserna på en digital våg när precisionen är extra viktig, till exempel vid maränger, matbröd och franska bakverk.
• Mät smör enklast genom förpackningens gradering – ett helt paket är oftast 500 g – i stället för att pressa ner det i ett dl-mått.
• Mycket små mängder som torrjäst, bakpulver och salt mäter du säkrast med krm- och tsk-mått.
• Vill du väga vätskor är det enkelt: 1 dl vatten eller mjölk väger ungefär 100 g.

Vanliga frågor om mått och vikt

Hur många gram är 1 dl vetemjöl?

Cirka 60 g. Skopar du löst och stryker av måttet hamnar du oftast mellan 55 och 65 g, beroende på mjölsort och hur fuktigt mjölet är.

Hur många milliliter är en matsked?

1 msk är 15 ml, vilket motsvarar 3 tsk. En tesked är 5 ml och ett kryddmått (krm) är 1 ml.

Varför blir mina bakverk olika trots samma recept?

Volymmått ger alltid små skillnader i vikt beroende på hur du skopar och packar ingredienserna. Väg på digital våg om du vill ha ett jämnare resultat varje gång.

Kan jag räkna om dl till gram för alla ingredienser?

Nej, vikten per deciliter skiljer sig mycket mellan olika ingredienser. Socker väger till exempel betydligt mer än mjöl per dl. Använd tabellen ovan eller väg direkt på våg.

Hur mycket smör är 1 dl?

Cirka 90 g rumsvarmt smör. Ett helt smörpaket på 500 g motsvarar drygt 5,5 dl, men det är enklast att väga eller använda paketets gradering.